PRÄZISE SCHNITTE
Die 1,6mm dünne Klinge hat eine handgeschliffene Schneide mit einem maximalen Winkel von 14 Grad pro Seite. Sie gleitet mühelos durch Lebensmittel und sorgt für saubere, präzise Schnitte. Der Kern aus AUS-10 weist für eine scharfe und schnitthaltige Klinge eine Härte von 60±2 HRC (Rockwell) auf, die durch eine Vakuum-Wärmebehandlung erreicht wird.